Lasaña boloñesa

Hoy vamos a aprender a preparar una rica lasaña boloñesa, ideal para las comidas en familia, un plato muy completo que suele gustar a casi todo el mundo, sobre todo para los mas golosos.

Ingredientes ( para dos personas )

• 6 laminas de lasaña de huevo.
• 60 gramos de harina.
• 60 gramos de mantequilla.
• 1/2 de leche.
• Aceite de oliva .
• Tomate para freír.
• Carne picada 400 gramos.
• Una zanahoria entera.
• Una cebolla.
• Sal.
• Una pizca de nuez moscada.
• Ajo.
• Queso rayado.

 1.-   Empezamos preparando nuestra boloñesa, para ello comenzaremos troceando en dados pequeños la zanahoria, la cebolla muy fina y el ajo, precalentamos el aceite en una sartén, una vez que este caliente echamos la cebolla con el ajo y la zanahoria picada y dejamos que se haga bien, durante unos minutos removiendo para que no se queme y a fuego medio bajo, a continuación echamos la carne picada y movemos bien todo junto y dejamos que se haga todo y la carne coja el sabor de los demás ingredientes, por ultimo añadimos el tomate y una pizca de sal, yo e utilizado tomate de caja ya frito pero vosotros lo podéis freír aparte o todo junto, así queda mucho mas rico.

  2.-  Ahora reservamos la boloñesa ya preparada y empezamos haciendo la salsa bechamel, que es una salsa muy sencillita de hacer, en un cazo vamos a echar la mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos la harina y removemos junto con la mantequilla dando vueltas hasta que no quede nada de harina en los bordes del cazo, estaremos removiendo durante un minuto aproximadamente, esto lo hacemos para que se cocine y no sepa a cruda luego la bechamel, una vez bien mezclada añadimos la leche y removemos hasta que se espese bien y sin grumos, echamos nuez moscada al gusto y sal, y ya la tendríamos lista.

 3.-  Y llego el momento que todos estábamos esperando, a cocer la pasta, 7 u 8 minutos si queremos que quede al dente, cogemos un cazo y echamos abundante agua con un poco de sal mas o menos como en la fotografía, dejamos primero que hierva y echamos las laminas de lasaña de huevo, una vez que estén echas las dejamos en una escurridera y las vamos enfriando con agua tibia y así también evitaremos que se peguen.

 8.-  La hora de emplatar, colocamos dos laminas abajo del todo y echamos un poquito de bechamel y luego boloñesa, otras dos laminas de pasta y  un poquito de bechamel, después otro poquito de boloñesa, así hasta completar las 6 laminas, y por ultimo añadimos queso para gratinar y un poco de parmesano rayado, al horno unos minutillos y cuando veamos que esta gratinado a nuestro gusto, sacar y servir.

Tarta tres chocolates

   Vamos a hacer una sencilla tarta de tres chocolates, que no dejará indiferente a nadie en las reuniones familiares, un postre perfecto para una buena comida.

Ingredientes:

• Un paquete de galletas digestive.
• Chocolate puro 75g.
• Chocolate con leche 75g.
• Chocolate blanco 75g.
• Nata 390 g 130 gramos por cada capa.
• Leche 330 g 110 gramos por cada capa.
• Azúcar 25 g en la capa de chocolate puro.
• Mantequilla sin sal, unos 80 gramos.
• Cuajada 30g 10 g por cada capa.

  1.- Empezaremos con esta sencilla receta triturando las galletas con un poco de mantequilla derretida en el microondas unos 80 gramos aproximadamente, la mantequilla la podéis derretir en el microondas yo le puse 10 segundos, recordar que nunca debe hervir, con que quede pomada es suficiente y mezclar hasta conseguir una pasta uniforme junto con las galletas, esto nos servirá para extenderlo en la base del recipiente y nos haga de soporte de la tarta, que por cierto queda fantástica. 

 

    2.- En esta segunda parte vamos a hacer algo muy sencillo y rápido que aplicaremos con las siguientes capas, cogeremos el chocolate negro y lo derretiremos junto con la leche la nata, la cuajada y el azúcar, nos quedara un chocolate que extenderemos en el molde por encima de la galleta, lo meteremos en el frigorífico y esperamos una hora mas o menos hasta que quede totalmente cuajado, rascaremos con un tenedor sobre la superficie del chocolate, esto lo hacemos para que la siguiente capa no se pegue, que sera la del chocolate con leche, hacemos el mismo procedimiento que hicimos con la capa de chocolate negro, derretir y mezclar con la leche la nata el azúcar y la cuajada, solo que en la capa de chocolate con leche y la de blanco no añadiremos azúcar para que no quede muy empalagoso, pero el resto es igual, cuando acabemos con la segunda capa dejamos una hora en el frigorífico para que cuaje rayamos con el tenedor y por ultimo la capa 

 de chocolate blanco, como veis es muy sencillo de hacer.

Espinacas con salsa

   Hoy apostaremos por una receta vegetariana y una forma de comer espinacas las cuales no siempre nos agradan. Es muy sencilla de realizar, rápida y como no buenísima.

Ingredientes:

• Aceite de oliva.
• 3 Dientes de ajo.
• Cominos.
• Pimentón dulce.
• Sal.
• Pan.
• Espinacas.

   1.- Antes de comenzar la receta debo decir que podéis usar espinacas de bote o espinacas frescas. Comenzamos la receta calentando una sartén con aceite de oliva mientras cortamos 2 rebanadas de pan. Acto seguido freímos las rebanadas en la sartén hasta que se tuesten y tomen un tono doradito.

Cuando se hayan frito las colocamos sobre papel absorbente eliminando así el aceite sobrante. Mientras tanto sofreímos 3 dientes de ajo aprovechando el aceite anterior.

   2.- El siguiente paso será poner las espinacas en la sartén (ten en cuenta que hemos usado espinacas de bote y ya están cocidas, por tanto si usas espinacas frescas procura hervirlas antes) con un poco de aceite durante unos 15 minutos. A la vez que dejamos que las espinacas se cocinen, tomamos el pan que hemos frito anteriormente y los ajos en un mortero, junto con una cucharadita de cominos. Machacamos bien todos los ingredientes hasta que queden desarmados.

   3.- Pasados los 15 minutos de cocción de las espinacas debemos agregarle una cucharada de pimentón dulce y una pizca de sal al gusto. Por último añadimos 1 vaso y medio de agua al mortero que contiene los ajos, cominos y pan machacado, mezclamos bien y lo echamos a la sartén con las espinacas. Dejamos que termine de cocinarse todo junto durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando ayudándonos de una paleta de cocina.

   4.- Y bien aquí tenemos nuestro plato de ricas espinacas con salsa ¡¡Que aproveche!!